1.1斤-1.3斤的鳜鱼，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅炸，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似松鼠，造型逼真，色泽亮丽，外脆里嫩，酸甜可口 。

花儿沸腾鱼

开化清水黑鱼，用成都空运的香料、调料制作，鲜、嫩、香、滑、麻！鱼片切成手掌大的蝴蝶片，这样受热、入味均匀。鲜嫩不说，单就一个“滑”字，你试试，用筷子夹起一块鱼，还来不及放入嘴里，一不留神，鱼又滑到了汤锅盆中……

芥末蛋黄虾

用咸蛋黄制作的菜肴很多，蛋黄鸡翅、蛋黄子排、蛋黄南瓜等。

这道菜用明虾和咸蛋黄，加入清口的芥末。一盘芥末蛋黄虾上桌，明虾色泽金黄，浓香四溢。虾肉肥嫩多汁，和着蛋黄外壳，香、脆、鲜、咸各种味道，在口中形成极其丰富的味觉感受。

花小宝

地址：杭州市上城区笤帚湾45号凤山拾遗创意园12幢101室

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