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气温骤降的秋冬季节，手捧一袋热乎乎的糖炒栗子边走边吃，无疑让喜欢这一口的杭州吃货们倍感享受。
往年秋冬，大家买现炒出锅的板栗无外乎两个渠道：街边流动的炒货推车小摊，农贸市场或者社区附近的夫妻档炒货店。
但今年秋天，橙柿互动的橙友在逛商场时会发现，一些大型商业综合体开出了不少炒货店，其中以薛记炒货、琦王花生等新式炒货品牌居多。
像糖炒栗子这样的传统中式炒货，在这些“来势汹汹”的新式连锁炒货品牌店里会有什么表现？在杭州深耕几十年的老字号炒货店老板，是怎么看待这些新对手的？
新式炒货品牌
装修洋气 客单价高
薛记炒货在杭州来福士、萧山万象汇、西溪印象城都有独立门店，面积差不多都在100多平方米，除了售卖糖炒栗子、手工山核桃、五香瓜子、开心果等传统炒货，还加入了各类袋装小麻花、果蔬干、锅巴、薯角等休闲小零食。此外，奶枣、奶香草莓、酸奶山楂丸子等在传统炒货店不太见得到的网红零食，也成了吸引杭城小年轻来店消费的爆款产品。
西溪印象城的商场美食负一楼，同时开着琦王花生和薛记炒货两家新式炒货店。琦王花生女店员介绍，西溪印象城的这家档口店开业没多久，“目前在杭州开出的30多家店，基本都集中在商场内。”这家新店，现在还没上秋冬“炒货之王”糖炒栗子，店内产品种类暂时只有19种。虽然比起传统炒货店，这家档口店售卖的炒货种类并不多，但从大众点评上看，其客单价并不低，有近50元。
