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六月黄的另一种吃法是熟醉，这个时候新鲜荷叶登场，六月荷配六月黄，底下还隐约飘着仙气儿，气氛组稳赢。
看店名就知道他们的小龙虾也是重点，果然一气儿上了好几种。最具仪式感的是龙井茶蒸，底下一层是清香的龙井茶，上面一层才是鲜活的小龙虾现蒸，打开后，会有淡淡的茶香。
小龙虾或蟹，说到底就是吃食材，鲜与鲜寻的虾肥蟹壮，所以不用担心是否过于重视形式感，味道也很棒。
轮廓三台灶
地址：三台山路199号
轮廓三台灶的夏季菜单，主要突出一个“鲜”字，用老板的话来说，是天气热了，会有不少人觉得胃口不开，提鲜就是开胃。
当年龙翔桥夜宵有个名菜，相信很多人都吃过并且都很喜欢：番茄笋干梭子蟹。这个菜我自己在家也做过，只要蟹好，可以说是万无一失，不过轮廓的新版本，是将梭子蟹换成六月黄，同时降低了番茄的酸度，以此来强调六月黄的鲜美。看这碗汤就知道，蟹黄已经融合于其中，呈喜人的金黄色。
鳊鱼来自富春江，担心鱼刺太多的我，一筷子就伸向“肚皮排”部位，才发现鱼虽大，却不是那种“肥拖拖”的口感，肉质紧实，想来是因为在富春江里恣意生长，体形健美。改刀后，夹入金华火腿片，于是就有了几丝咸鲜肉香。
最初看到“爆双脆”这个菜，特意查了一下，说是山东鲁菜，用猪肚炒鸭胗，这几年杭州的小馆子里常见版本是墨鱼炒鸭胗。在轮廓，大厨用了难度更高也更好吃的鸡胗，墨鱼花与鸡胗花不但在色彩上形成对比，口感也是一柔一韧，传说只炒10秒左右就出锅。
很难想象，这么热的天，一碗红烧肉还这么受欢迎，原来轮廓用的是自制的笋干菜，都是嫩芽做的，五花肉焐到酥烂，最后用笋干菜汁拌饭，胃口打开。
