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在疫情常态化以及“宅经济”的触发之下，预制菜，这种即烹、即热、即食、即享的标准化预包装食品出现爆发式增长，在B端与C端都已然一片蓝海。
然而，预制菜需要平衡“效率”与“口味”，更需要平衡“便捷”与“健康”。在这个拥有无限想象空间的市场里，品质与安全是预制菜持续赢得消费者信赖的核心。
在开幕式上，由中国饭店协会及餐企代表共同发布《预制菜产业高质量发展杭州宣言》，宣言聚焦口味研发、标准体系建设、特色品牌化、数字化转型、绿色化发展、国际合作等议题。
大会发布了《预制菜质量管理规范》《预制菜产品分类及评价》两项团体标准，中国饭店协会专门成立了预制菜专业委员会。
所有这些举措都将有助于预制菜产业的规范，共同守护消费者的餐桌。
大会后续还将在线上线下联动六名首批9大名街30家名店、13区县市人气综合体，以及抖音生活服务、饿了么、美团、i商旅通、市民商城、建行生活等多个平台，开展“名街千店壕送全城行动”，开启“数字食代，嗨吃一夏”系列美食促消费等活动。
今年11月，第二十四届西湖国际博览会·第四届中国（杭州）国际美食博览会知味烟火集·美食嘉年华、中国（杭州）国际智能产品博览会、“行野行也”出行方式&户外生活、房车露营季以及市民休闲节等轮番上演，敬请期待。
