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“预制菜的评价标准，不光是食品品质，还有好不好吃的评价标准，比如糖醋排骨，你预制菜是不是可以做得跟大厨一样，这也很重要。”陈新华表示，“通过工业化、标准化，实现菜品的高度还原，预制菜现在品质方面已经大幅提高。”
赛事活动不断，点燃城市温暖计划
活动现场，全国餐饮业“温暖同行·共富未来”杭州助企行动正式发布。之后将在杭州举办一场美食赛事即第十季厨神争霸赛、一季助力餐饮·爱心传递的活动、一次餐饮业经营新模式推广行动、一个开拓餐饮业新发展的论坛以及一系列美食专项宣推活动，活动贯穿全年。
2021年10月起，杭州市商务局就正式开启了杭州餐饮业“六名”工程评定活动。经过多个环节的征集评审，在本次活动现场正式颁布首批“六名”工程名录，并举行了颁奖仪式，同时也开启了2022“六名”评定工作。
开幕式上，大会也正式开启了浙江省“浓情浙礼 共赴家宴”预制菜促消费系列活动，省商务厅联合相关部门和各大电商平台，大力推进“数商兴农”工程实施，着力引导支持各地加大预制菜产业培育和区域特色预制菜“家宴”打造，助推乡村振兴。
农业银行杭州分行党委书记胡隽在开幕式表示，杭州农行牢记“国之大者”，充分发挥金融“源头活水”作用，在未来将围绕“数字食代”主题，推出金融助力餐饮计划“十大温暖措施”，为在杭餐饮企业与企业主提供100亿元专项授信额度，投入2000万元数字人民币消费券，并在减费让利、提高效率、提升服务、拉动消费等“惠企利民”方面提供全方位帮助。
《杭州宣言》
开启预制菜品牌标准化之路
