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朱兰庆鸡蛋馃
游埠美食虽多，但谁是兰溪人的心头最爱？
“鸡子馃，这是兰溪人疯狂打call的最爱美食，没有之一！”而兰庆鸡蛋馃则是游埠鸡子馃中的“巅峰之作”——它不仅是浙江名小吃，更是金华市非遗，还是当地鸡子馃标准的制定者。
兰庆鸡蛋馃是老字号了，已经传承了近百年，现在的当家人朱兰庆是第三代传人，店面已经开了30多家，分布在杭州、宁波、上海、新疆等地。
老板娘蒋小琳说，鸡子馃属于精致小吃，首先是食材上很讲究，比如用的是本地黑猪肉，肥瘦搭配要到位；再比如葱要粗细均匀，而且必须是江边沙质土种出的小葱，更香更爽口。
制作过程也比较有讲究，在擀皮上摊上一层肉馅，再包上青翠的小葱，将压扁的馃子放入油锅中，接着敲碎鸡蛋，倒入碗中，再加他们家特殊调味品，搅拌几下，然后，用筷子轻轻地在馃子上开一个小洞，将搅拌好的鸡蛋顺着筷子倒入馃内，一滴不漏，70℃时下锅最好，油煎七八分钟，金黄喷香的鸡子馃就可以出锅了。
做好的鸡子馃皮薄如纸，肉馅鲜美多汁，鲜嫩滑口，一口下去满是鸡蛋、肉、葱的混合香气，有汁有味。
除了鸡子馃外，这家小笼包和盐卤豆腐丸也都不错，还有福袋、竹叶糕等小吃，来点的人也挺多。
江南不缺古镇，也不缺美食，但像游埠这样始终保持着自己的节奏，不急不躁，恬淡闲适，实属难得。
