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10多年前，杭州有对做服装的双胞胎兄弟，因为定期去广州那边进货而爱上了当地的美食，他们觉得只有自己在杭州也开个饭店，才能安抚躁动的胃。说开就开，于是就有了粤顺，厨房班底都是广东请来的。很多杭州人对潮汕菜的认知，都源于粤顺，比如毋米粥火锅，比如鱼生。
这两年，大家对潮汕菜的热情急剧上扬，杭州开出好多家做潮汕菜的新店。
薄脆的乳猪皮里酿着糯米
满堂彩·顺德菜
地址：民和路886号朝龙汇4楼1-8室
看名字“满堂彩”，就特喜庆对不？开放式厨房上写着“啫卤煎焗”，正是潮汕美食的特色。
说到菜，必点招牌脆皮乳猪，它的呈现与我以前吃过的烤乳猪不同，是切成一块一块的，烤得薄脆薄脆的乳猪皮里酿着糯米，咔嚓一口咬下去，能感觉到猪皮的松脆与糯米的软糯一起裂开。
“风生水起”指的是鱼生，店里用的是鲷鱼，这个时候进来一个小哥，是专门从广东请来的服务员。只见他熟练地一边搅拌着鱼生配料，一边用粤语念叨着吉祥话，自带BGM的效果太好了！
曾经有人说，在潮汕万物皆可啫啫，在满堂彩啫啫也是一个大系列，我个人最喜欢的是啫啫大鲜鱿。鲜鱿极富嚼劲，还有点脆脆的，融合着蒜香、洋葱香，滋滋滋冒着热气，这才是活色生香。
