看起来像鳝鱼的血鳗吃过吗？

发布时间：2022-10-24 10:41:32 星期一

刚刚正式开张的杭州上城英迪格酒店里，充满宋韵文化的细节，吸引了很多小姐姐去打卡。那他们的餐厅，做的是不是宋代美食？本期的美食上新，还有做潮汕菜的东富酒家和主打广式点心的点都德，它们都开了新店。

中餐西做的餐厅也有好吃的葱包桧

杭州上城英迪格酒店·印ING

地址：水澄北路8号上城英迪格酒店一楼

在刚刚正式开张的上城英迪格酒店，印ING是一间全能型餐厅。国庆长假时我们已经向大家推荐了他们的下午茶，今天要推荐的是晚间单人套餐，分为一人五道和一人七道两档。

可以说，晚餐菜单的风格与下午茶一脉相承，强调中餐西做的创意融合，同时还带入了酒店的宋韵文化。第一道“径山茶熏黄鱼，蟹酿橙冻”，就是厨师对宋代名菜蟹酿橙的演绎。晶莹的蟹酿橙冻带着几分小清新，不腥不腻，上面黑色的小圆球是意大利黑醋制成的醋粒，与蟹酿橙冻一起入口，爆出的微酸与蟹肉混合，就是我们熟悉的蟹肉味了。

花胶鸡汤煨海螺头，手打目鱼丸，珊瑚菌，这是一道汤。名字是不是看着跟我们中餐的汤品不一样？这是西餐取名字的惯例，包括食材和做法。这让我想起当年赵丽蓉主演的小品《报菜名》，谁能猜到“群英荟萃”其实就是“萝卜开会”？这道汤很清，估计是不同的食材分开炖，最后再进行“组合”，所以并不串味。

来源：都市快报作者：记者于清何晨编辑：张泓

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