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杭州市余杭区瓶窑镇张堰村茭白农 鲁顺子、汤抗美、阿琴、芝凤（从左到右）
过膝的水鞋、厚实的长袖劳动服、宽檐斗笠、劳动手套，一块蒙脸的纱网、一个塑料大盆，这是阿琴下田采茭白的全套装备。茭白的叶子又高又密，还带着锯齿，把自己包严实了，才不会被划伤。
阿琴是杭州市余杭区瓶窑镇张堰村的茭白农，张堰村有着悠久的茭白栽种历史，“张堰茭白”更是因为鲜嫩质优闻名江浙。
采收茭白很辛苦
上面是炎炎烈日，下面是热气蒸腾的水田，杭州的梅雨季本就闷热，“全副武装”在茭白田里劳作，更是辛苦倍增。阿琴扶了扶脸上的纱网，把塑料大盆系在身后，淌进了茭白田，水一下子没到大腿根，泛起一阵阵黑泥。
茭白是水生植物，对水质极为挑剔，还要有厚厚的土壤层。张堰村紧靠北湖草荡，南北临苕溪。这里地势相对较低，大部分田地与北苕溪河床相平，四周筑有塘堤护围，宛如一个饭碗，肥沃的黑土壤起码有50厘米厚，是种植茭白的不二之选。
弯腰，采茭白；弯腰，采茭白；弯腰，再采茭白。
阿琴的动作很快，她熟练地采下大小适中的茭白，太大了口感不嫩，太小的影响产量，剥开矮胖白壮，有一个手掌那么长正好。刚采下的茭白连叶带果整支有一米多高，每十个一捆都装在身后的塑料盆里，摘满了就运出来放在田埂上。
阿琴沿着茭白之间的空隙，一行一行地采收，在水田划出一阵阵涟漪，好像一条“贪吃蛇”。
种植茭白有智慧
忙活了一个上午，阿琴和伙伴们捂出一身大汗，摘掉帽子、面纱、手套的一瞬间都笑了。“啊呀，风凉。”
