冷空气来了，而且是加强版。

昨天上午，杭州市气象台对这次冷空气的预报做了两处调整。

强度升级：冷空气的降温幅度，由原先预计的7～9℃调整为8～10℃，这意味着冷空气的强度由较强冷空气升级为强冷空气。

影响时间提前：冷空气抵达杭州的时间，由原先预计的昨天傍晚调整为昨天下午到傍晚。

时间提前，强度升级。受强冷空气影响，我市有一次明显降温、大风和弱降雨天气过程。预计今天多云到晴，白天最高气温11℃，最低气温4℃，白天最大偏北风平原地区6～7级，山区及部分江湖水面7～8级，个别高山区9级。

杭州市气象台提醒，强冷空气到来后，气温将不断下降。今天的最低气温（市区4℃）并不像往常一样出现在早晨，而是出现在入夜以后，回家晚的朋友一定要带上御寒、防风衣物。

接下来的双休日，将迎来今年下半年来最寒冷的日子。18日-19日依然是晴到多云的天气，预计早晨最低气温，平原地区0～3℃有霜冻或薄冰，山区-3～0℃有冰冻，高山区-6～-3℃有严重冰冻。

这次强冷空气还会带来一个重要影响，那就是它将吹散空气中的水汽和尘埃，让空气恢复洁净的同时趋于干燥，最近常常光顾的雾和霾短时间内都不会回来了。

至于大家关心的雪，依旧“高不可攀”，只有西部高山区局地会出现雨夹雪，时间也比较短。

对于这次冷空气带来的降温，农气专家提醒——

1.防范低温影响，设施大棚请及时覆膜保温，露地作物加强田间管理，增强抗寒能力。

2.抵御大风，请加固设施大棚，果树设立支柱防刮倒。

3.天气连晴干燥，注意防火。

这次冷空气过后，下周前期，气温缓慢回升，早晨最低气温升至3～5℃，白天最高气温升至17～18℃。

记者 钱卓君

这几家宝藏摊位收好 冬至烧一桌菜不用愁

现在这段时间，在家吃饭肯定是最优选。下周二又是冬至，“冬至大过年”，推荐几家宝藏摊位，可以帮大家轻松搞定一桌菜。他们提供的原料不是快手菜，就是成品或者半成品，料理起来极其便利。而且耐贮存，哪怕速冻箱里藏个几个月，也基本无损风味。

一家店搞定虾仁、鸭舌、酱青蟹

温州鸭舌店

地址：映霞街54号

前几天我到阿胖面店吃虾爆鳝面，他家鳝片爆得透、虾仁炒得嫩，我想爆鳝片麻烦，炒虾仁倒可以在家复刻一下。阿胖也不藏私，大方告诉我，他家青虾仁就是在马路对面的温州鸭舌店买的。老板娘梁大姐1992年来到杭州摆摊，先是在龙翔桥，后来搬到了近江水产品市场，等到近江拆迁了，她又搬到了映霞街54号。店搬来搬去，一帮老客户就追来追去。梁大姐说，店里的东西，只要是方便快递或者闪送的，都可以打电话来预约。

阿胖的同款青虾仁，店里这段时间卖25元一斤。买回家的话，速冻箱里可以放很久。吃的时候拿出来化冻，腌一下，然后放冰箱里“醒”段时间，起油锅滑炒一下，加点龙井茶就是龙井虾仁了。说起来，店名叫“温州鸭舌”，说明鸭舌才是主打。这里的鸭舌是腌好的半成品，85元一斤，买回去放冰箱的话，冷藏室放个三天，冷冻室放个十天半月，一点问题也没有。作为一个鸭舌鉴赏达人，我认为鸭舌的舌根部是关键，好吃的鸭舌，除了味道腌得好，舌根这里咬进去，是要有一汪汁水的。梁大姐说，她是从合作了起码20年的温州老厂进的货，所以品质有保障。吃的时候，最简单的烧法就是水开了上笼蒸一下。我从网上学了“可乐鸭舌”的做法，也很简单。平底锅油热后放入鸭舌、姜丝、再加可乐满过鸭舌，大火烧开转小火炖8分钟，再大火收汁。

最后再介绍一下他家的酱青蟹，非常能打。真的，我就没见过这么努力的蟹，感觉浑身上下可以长膏的地方，都长满了膏。他家酱青蟹分大小两款，大的110元一盒，小的90元一盒。买回去化个冻就可以吃，化冻的时候要注意温度，化到还留一点冰沙的时候吃口感最好，有吃咸冰淇淋的细腻感。

买好千张包顺路还能订毛腌鸡

望江门千张包

地址：海潮路清鹏蔬菜水产经营部内（杭州服装职高对面）

望江门千张包以前是做猪肉生意的，所以肉馅调得特别好。推荐他家的千张包，最简单就是蒸一蒸，或者水开了放下去滚一滚。除了千张包，他家蛋饺、油豆腐嵌肉也很好卖，三样东西价格都是20元一斤；也可以直接买他家的肉馅，也是20元一斤。买回去的话，加个蛋就是肉饼蒸蛋，再加块鳓鲞就是鳓鲞肉饼蒸蛋，再加点寒豆就是寒豆鳓鲞肉饼蒸蛋……总之可以无限叠加，全看你当天冰箱里还有点啥。

对了，他家摊位和之前介绍过的海宁人阿平的摊位很近，阿平除了做得一手好腌菜，还会做毛腌鸡。如果想吃毛腌鸡的，可以顺路找阿平预订。

挑一条两头挂落的好鳓鲞

望江门外鳓鲞摊

地址：望江新园一园15幢（底）6号

说到鳓鲞，顺便再介绍一个望江门外有名的鳓鲞摊位。老板姓王，在望江门外卖了25年的各种鲞。地方也是随着旧城拆迁搬来搬去，现在搬到了望江新园一园15幢底层的勾庄蔬果直销店。老王卖鳓鲞、小黄鱼鲞、黄花鱼鲞、醉瓜鲞……各种鲞。单是鳓鲞，他这里根据个头大小，就分28到75元四档。

反正买鳓鲞记住一点：两头挂落的是好鳓鲞。鳓鲞湿到能挂落，说明内里有水分，肉质厚，不会干到发柴。

再也不用花几小时去煮牛肉了

福阳佬牛肉

地址：采荷农贸市场

福阳佬之前我们介绍过，吃过的朋友反馈说，再也不用花几小时去煮牛肉了。

首先推荐他家新晋“流量明星”牛腩。牛腩想烧得又酥又糯又入味，没几个小时是拿不下来的。现在好了，如果你买福阳佬红烧牛腩，这个时间就缩短到了十几分钟。你只需要买的时候向老板李师傅多要一包老汤，然后回家开锅加热即可。这段时间的萝卜爽脆多汁，推荐大家买点萝卜一起煮。

牛腩成名之前，老“流量明星”是牛腱子。估计很多人和我一样，吃肉就喜欢吃“筋筋吊吊”的部位，那必须试一下这款精品牛腱子芯。牛腱子芯烧法比牛腩更简单，买回家切片，微波炉打几分钟就好。加热以后，“筋筋吊吊”的地方就黏稠得可以把嘴巴都粘住了，属于胶原蛋白的快乐。牛腩价格是79元一斤，精品牛腱子芯是115元一斤。李师傅说，如果这段时间不想出门，愿意承担运费，也可以打电话，他们提供闪送服务。