本周的美食上新，给大家推荐三家店。

杭州最美的季节终于到了，这样的天气，坐在西湖边看着夕阳西下、听着现场乐队、吃着优质美食，是我们得天独厚的福利。

还有一家披萨店，他家的披萨都是黑色的，但不是用了墨鱼汁哦，而是从披萨大会上重金买来的配方。

想吃一口杭州人从小吃到大的家常菜，可以去杭三姐妹（教工路店）试试，跟原来的老菜风格高度一致，不过在搭配上会有些新想法。

美景美食不可辜负

大华饭店·金牛座餐厅

地址：南山路105号

看到大华饭店金牛座餐厅的名字，身边几个金牛座的小伙伴们高兴了，直呼“金牛座本座”。

其实，这个名字应该是跟餐厅旁边涌金池的大金牛有关。这家店离西湖真的只有几步路的距离，对夕阳爱好者太友好了，静静地待着，看光影与色彩的变化，一个字——美！

上周末，金牛座餐厅在户外区域举办了一场有声有色的啤酒烧烤晚宴，不但向大家展示了绝佳的风景，也将自己的拿手菜一并奉上。

因为是啤酒美食之夜，下酒小菜层出不穷，杭州人喜欢的盐水花生、盐水毛豆，还有卤水拼盘和熟醉沼虾，咸鲜有致，瞬间开胃。

烧烤类的上来，最赞的当然是炸小黄鱼和炸带鱼了，小黄鱼紧致的蒜瓣肉，带鱼独特的松脆香酥，手稍微慢点，可就没有了。

当季的梭子蟹，是传统的倒立蒸，老牌饭店对食材的讲究体现出来了，可以说吃到了近期最肥美的梭子蟹。

抓住小龙虾季的尾巴，来个十三香吧，以依旧饱满的小龙虾跟夏天做个告别。

这家店的披萨是黑色的

VEZUVE PIZZA维苏唯披萨

地址：月明路滨江天街铂金岛二楼1-206室

几年前，一个女生在美国拉斯维加斯参加了一场“世界披萨大会”——很多知名的披萨及其周边品牌，每年在一起开个博览会。在这个披萨大会上，有厨师带来的各种披萨配方，也有做披萨要用到的食材供应商，甚至切披萨的刀具什么的都有。

姑娘经过一番精挑细选，买了个配方，当时她有个梦想就是开个小小的披萨店。现在，这个姑娘在杭州把小披萨店开起来了，用的就是披萨大会上买来的配方。

小店用的是科技装修风，还把披萨炉装饰成太空风格。

他们家的披萨都是黑色的，但不是用了墨鱼汁，具体是啥可不能说，毕竟这是重金买回来的配方。这个披萨的饼，厚度比薄脆要厚，又比那些厚版的薄，口感也是介于二者之间，我觉得料足是他们家的一大亮点。

更厉害的是火山榴莲双层披萨，别看它有点“其貌不扬”，里面是双层的新鲜榴莲肉，对重度榴莲爱好者来说，太治愈了。

披萨里用的芝士应该不算多，所以我比平时多吃了两块，对了，这款叫“VEZUVE辣鸡披萨”。这是店里最重口味的一款了，让人耳目一新。

其他披萨店里会有的小食，像炸鸡，这里也有，也做得可圈可点。还有墨鱼肠，跟黑色的披萨是绝对的“CP”。

还是地道杭州家常菜

杭三姐妹（教工路店）

地址：教工路190号

1999年，在当时浙医大旁边的横长寿路上，有一家的三姐妹，先是开了个馄饨店，后来改卖面条，最后改做家常杭帮菜。店名很直白，就叫“三姐妹私房菜”，他们是杭州最早打出私房菜概念的饭店之一，一直是那一片的排队王。

2018年，横长寿路整改，三姐妹搬到教工路，改名叫“杭三姐妹”，做的还是家常菜。三姐妹的家人并没有任何的厨师背景，之前就是自家人掌勺，做平时自己家里吃的菜，也许正因为这样，才吸引了诸多客人，来吃一口从小吃到大的菜。

现在，三姐妹拥有了自己的厨师团队，所以时不时还会研发一些新菜。我吃下来，发现跟原来的老菜风格高度一致，还是地道杭州家常菜，不过在搭配上会有些想法。

韭香田螺肉给我留下比较深的印象，是将田螺肉取出，与韭菜搭配着炒，极大地满足了像我这样喜欢吃田螺、又觉得吃起来太麻烦的人。老板说一开始是想用螺蛳的，后来发现螺蛳肉太小了，吃起来不过瘾，田螺肉更饱满也更有嚼劲。

钱江肉丝是我们都很熟悉的一道杭州菜了，肉丝细嫩，包裹着酱汁，带着一丢丢甜意，是传统的下饭菜。店里给配上薄饼，再加点黄瓜丝，又是一种新的口味。

年糕茄子的组合也挺新鲜的，首先色彩上它就赢了，太有食欲了。再者年糕和茄子的口感在某种意义上是很接近的，软糯糯，入味。

作为三姐妹的“老粉”，隆重推荐黑鱼二吃。我还记得小时候第一次在外婆家吃到这个菜，大抵是觉得家里条件不好，买了一条鱼却要做成两个菜……如今很少有饭店再做黑鱼二吃了，真的很怀旧。一吃是炒鱼片，薄溜溜的鱼片吃的是嫩滑；二吃是鱼骨豆腐汤，清淡淡的吃的是鱼鲜。一条鱼、两个菜，还是觉得很实惠。

开背虾也是老店时期就广受好评的，以前我一直“get”不到它的点，这次听老板强调说“趁热吃”才知道，一定要在刚出锅没多久的时候就吃，这样才能体会到它的酥脆。一旦几轮转下来，虾冷了，肉就会软趴趴，自然也就没了筋骨。

最后的惊喜来自桂花糖年糕，同样是一道怀旧菜，还记得那首杭州话版的儿歌吗？“摇啊摇，摇到外婆桥，外婆给我吃年糕。糖蘸蘸多吃块，盐蘸蘸少吃块，酱油蘸蘸没吃头”。