在品啡客，主理人老妖看我是个咖啡小白，默默地手冲一杯咖啡递过来，神奇的是那一杯不再是那种习惯了的苦涩感，酸酸的有点像果汁。我没记住那是什么咖啡，只知道好喝。他还搬出一个木箱子，里面装着36只小瓶子，里面有液体（我以为是香水），是咖啡可以调制出来的不同香气。这是参加比赛的一个工具，咖啡师可以先让评委闻一种味道，然后调制好一杯咖啡，再请评委来闻，是不是含有那种香味，好厉害的有没有！

泡了几天咖啡馆，自觉长了不少知识。比如瑰夏咖啡，是1931年在埃塞俄比亚的瑰夏森林里被发现的，一路辗转，最后是巴拿马波奎特地区的翡翠庄园使瑰夏名声大振。去年巴拿马咖啡竞赛中，翡翠庄园的瑰夏夺冠，导致每磅竞拍价格为340美元，所以一杯用翡翠庄园咖啡豆制作的咖啡如果要卖两三百，也不要太吃惊。

澳白是什么？就是flat white，因为是起源于澳大利亚，也有直译成平白的，而星巴克则用了音译“馥芮白”。

而且，那些咖啡馆里除了好喝的咖啡，还经常会有好吃的甜点或者餐食，甚至有些咖啡馆随便哪个角落一拍都像大片。好看、好吃、好拍的咖啡馆那么多，我们迫不及待要跟你们分享，你喜欢的咖啡馆，也别忘了分享给我们啊。记者 于清 摄影 毛若皓 于清

泰特岛

地址：阔石板路180号

推荐：手冲瑰夏、黑椒牛肉炒饭

推荐人：大米

芸芸懂花艺，也做服装，她的合伙人则开了半朵悠莲咖啡馆。她们共同打造的泰特岛，是一幢隐于阔石板路上的白色小楼。

小楼有三层，只有一楼摆着餐桌，有意思的是这些餐桌看着并不是一整套的，倒像是各个时期的古董家具，桌上摆放着鲜花，清新喜人。往二楼走，这种欧式古典风格更为明显，听说那些古董家具都是她们从各地淘回来的。二楼陈列着出售的服装，还有一些可爱的小饰品。而三楼，有一个小展览，蕾丝、刺绣，美极。

泰特岛开张没多久，就成为“打卡点”，每天都有很多穿得美美的小姑娘来拍照，所以在这里提醒大家一定要提前预约，否则很可能吃不上那好吃的黑椒牛肉炒饭和西班牙火腿班尼蛋了。当然如果你只是为了去拍照，他们也有专业的服务，按500元/2小时收费。

Ceremorning by Random

地址：凤凰山脚路7号（凤凰御元艺术基地御元路13号）

推荐：黑松露牛肉班尼蛋套餐

推荐人：大米

这是凤凰创意园最出名的咖啡馆了吧，时不时有人来打卡拍照。上下两层，楼上出售一些家居用品，楼下是喝咖啡、吃简餐的地方。一楼其实也不大，后来我发现，很多人大老远赶过去，是为吃他们家的甜品，一般到了下午就没剩下多少了。

作为咸党，我点了班尼蛋，还特别奢侈地搞了一个黑松露套餐，味道还不错。还试了另一个爆款桂圆Dirty，跟班尼蛋是绝配。只是我不大喜欢他们的音乐，比较大声地放着快歌，有一点催着你快快吃完就快快走的感觉。

河下咖啡

地址：长征桥路小河东河下76号

推荐：手冲、芝士岩烧乳酪

推荐人：大米

城北地区小有名气的一家咖啡馆，隐藏在那一片的林立小店中，门口的装饰有点日料店的意思，旁边有黑板，坚定地写着：空间有限，谢绝四人以上团队。推门而入，比想象的要大一些呢，还划分了三个区域。

星期一的下午很安静，阳光从高高的天窗上照下来，看着他们家手冲咖啡那些名字，“百年孤独”“人间失格”“老人与海”“似水流年”“城南旧事”，我觉得自己也文艺了。名字旁边都有注解，大致写明了咖啡的结构，可对我来说，“洪都拉斯·白兰地酒桶发酵”还是那么抽象。我只知道他们的蛋糕很好吃，非常推荐。吃完如果担心发胖，可以在周围逛逛，看看运河，消耗掉一些卡路里。

资董窝玺

地址：大井巷45号

推荐：平白、手冲咖啡

推荐人：大米

这个店名让很多人摸不着头脑，甚至都读不大顺溜，但我一个朋友说了，“一看就知道老板是建德人”，因为这是一句建德话，写出来是“指东话西”，差不多就是搞不清楚状况或者没明白到点子上的意思吧。

朋友推荐过好几次，特意在一个大雨的下午过去，要不然大概就没座了。坐在二楼看着雨巷，有点时光停滞的恍惚。白色的基调，衬着一些绿植，白天和晚上他们家会呈现出完全不同的风格，由冷冽的小清新转为怀旧的居家感。老板周乐在杭州的咖啡圈小有名气，除了自己烘咖啡豆，他还喜欢玩一些手串什么的。

SOLITUDE

地址：河坊街67-5

推荐：拿铁、澳白

推荐人：大米

在一个炎热的下午，走进一家小小的咖啡馆，那里只有两种颜色，白色和蒂芙尼蓝，还有一个花臂青年在做咖啡。这酷酷的青年就是阿赛，他的咖啡馆也是好几个朋友向我推荐过。以我的理解，阿赛就是那种怀揣梦想要开一家咖啡馆的人了，那么小的空间里，看得出每一个细节都是用了心的。

再来看咖啡馆的名字，翻译成中文就是独居，所以此地适合一个人过来坐一会儿。虽然也是河坊街，却不是最热闹的那一段，从地理上已经很好地诠释了独居的感觉。再喝一杯价格实在的咖啡，那是阿赛慢悠悠冲制出来的，很好地休息一下。

杭州独立咖啡馆

不完全指南

Half Day

地址：中山南路369号

推荐：澳白、舒芙蕾

推荐人：大米

Half Day名字源于“偷得浮生半日闲”，店也不大，不过还是有两张桌子可以办公的呢，总体格局有点像早年的英式酒吧，可以在吧台上跟咖啡师说说话儿，也可以自己坐在旁边对着电脑或者别的什么发呆，又或者玩一下店里有的扭蛋机和盲盒手办。

竹子咖啡

地址：斗富一桥28-30号

推荐：Dirty

推荐人：大米

斗富桥那一片，现在有私房菜若干、咖啡馆若干，总之挺好逛的。竹子咖啡是那种走过路过都会心生好感的清新小铺，他们家的logo是一只圆滚滚的熊猫。咖啡馆里基本是原木色调，有一些精心设计的细节，很温馨，也很适合拍照。据说他们的蛋糕也不错，是女孩子喜欢的风格，可以约上朋友一起坐着聊很久。

我们采访的时候遇到了老板娘，一个很可爱的女生，说了一堆有的没的，最后不知怎么竟提到，竹子咖啡招咖啡师有一个必要条件：必须是成都那边的人。难道是怕那只熊猫太寂寞，要给找个老乡吗……