刚刚过去的周末，甬舟高速上，全是车车车。

全国各地赶来的小伙伴们，“疯狂”地把舟山这座城市挤得满满当当的。

这一切，都是因为梭子蟹。

舟山，每逢八月到十月，是一座被梭子蟹支配的城市，街头巷尾，空气中，无不弥漫着蟹的味道。

闻香而至的背后，是一群默默扎蟹的女工。

记者 夏裕 文/摄

年轻姑娘凌晨4点 就到码头找活干

“嘟嘟——”随着清亮的渔船汽笛声，晨光中的舟山国际水产城码头开始热闹起来，伴随着拥挤的人流，一筐筐梭子蟹带着海水的气味，被小货车从渔船运到各个门市部。

流向市场前，梭子蟹会经过扎蟹、分拣的环节。

昨天凌晨4点，扎蟹女工温小雪和张丹丹已经在码头守候。

“老板，要人吗？”几番询问后，她们和一家门市部谈好价格，“像我们这样来扎蟹的女工太多了，很多晚来的人，都找不到活干。”

“今年的梭子蟹要比去年少，有的门市部小，收购的螃蟹少，干活的扎蟹女工要得也少，有的已经有提前说好的人。”

温小雪和张丹丹都来自安徽阜阳，一个30岁，一个26岁，来舟山打工已经有四五年，今年是她们干扎蟹的第二年。

“我们是朋友，扎蟹认识的，她是我的搭档。”温小雪指着张丹丹说，两人一左一右，围在一个蟹筐旁。

她们戴着塑胶手套的手，伸进蟹筐里，在一只只挥舞大钳的梭子蟹中，准确按住其中一只的肚脐，把它拎出筐外，把两个大钳折起来，用手上套着的橡皮筋，飞快地在大钳上转数圈，然后往另一个蟹筐一扔，一只螃蟹便扎好了。

扎蟹的一系列动作，大约两三秒时间，快得让人看不清动作。

温小雪说，扎蟹其实很容易的，“熟能生巧”。

“一筐蟹，如果都是大蟹，就扎得快； 螃蟹小，说明数量多，扎得就慢点。如果螃蟹身上缠的网线多，也会影响扎蟹的速度。”

一排排的扎蟹女工，两人一组，扎一筐蟹，十元钱工钱，两个人分，一人五元。

为什么要两个人扎一筐蟹？

“这是因为两个人扎一筐蟹速度快。螃蟹从码头到门市部，要在最短的时间经过扎蟹、分拣，送入暂养池，速度越快，存活率越高，所以，我们来扎蟹，一般都是带一个搭档。”温小雪一边说，一边从筐里拎出一只不会动弹的螃蟹，还没开始扎，她就把螃蟹往另一个筐一扔，“死螃蟹要挑出来，统一放在死蟹的筐里，有专门的人会把死蟹分拣。”

辞职来做扎蟹女工 一个月多的时候能赚一万五

8月2日之前，温小雪在沈家门一家水产公司打工，一个月三四千元。螃蟹一到码头，她就辞了职，来到码头扎蟹。

门市部老板们采用的都是日结工资，这对女工们的吸引力很大。

“螃蟹多的话，一天能扎100筐以上，也就是500元钱，螃蟹少的话，就只能挣两三百元。”

去年对温小雪来说，是个丰收年，虽然，每天扎螃蟹扎到腰酸背痛，手指麻木，但是，收入也相当可观，一天五百元收入，一个月就是一万五千元。

“今年螃蟹数量比去年要少，很多扎蟹女工找不到活干，一个上午就在码头转，不停问门市部老板要不要人。”

一般来说，大的门市部很容易招人，小的门市部老板会提前跟她们说，大概会到多少筐蟹，如果女工嫌梭子蟹少，挣得少，她们会坐在小板凳上，等着干活。

“哎！”一边跟我说着话，温小雪突然叫唤了一声。

“被蟹钳夹住了。”一旁的张丹丹迅速拿起身旁的一把老虎钳，往夹住小雪手指的蟹钳一剪，螃蟹就松开了。

女工们虽然都是扎蟹能手，但是，被蟹钳夹住还是难免的。因为，筐里的螃蟹太多，那么多的蟹钳挥舞，“钳口夺蟹”，一不小心，难免会被钳住。所以，老虎钳是必备品。一旦女工被钳，一旁的搭档就会帮忙剪蟹。

当然，螃蟹可是很值钱的！老虎钳剪蟹钳，其实就剪蟹钳顶端的一小段，剪开了，蟹钳自然合不拢，又不伤及蟹钳，不影响螃蟹外观。

被夹了一次的温小雪不大说话了，专心扎蟹。她说，说话会影响扎蟹。

一旁的张丹丹继续跟我聊。

跟温小雪辞职扎蟹不同的是，之前在舟山一家4S店工作的她，选择的是请假，“我也没说什么理由，就跟老板说，请一两个月的假，老板同意的。”

和4S店三四千块钱的工资相比，扎蟹的报酬至少要多上一倍左右，劳动强度也要高上几倍。

“等10月底，扎蟹结束，我会回到4S店继续上班，小雪会另外找份工作。”张丹丹说。

舟山国际水产城 扎蟹女工一天有两三千人

一组来自舟山国际水产城的数据显示，码头总共有300家左右门店，扎蟹女工多的时候，一天达到2000-3000人。

这些女工大多来自安徽，年龄从20到50岁不等，都是老乡带老乡。

她们扎蟹的效率非常高，扎一筐蟹大概10分钟，每小时能扎4-5筐。

扎蟹其实也是有门槛的，一是要熟人，二是要搭档。

“如果没有老乡带的话，没有老板会请你扎蟹，他们怕你把蟹扎坏了。”41岁的李贺勤说。

她来舟山十几年，干过各种工作，扎蟹扎了四五年，想扎蟹想了两年。

“我在厂里干活的时候，听说扎蟹工资高，就想来扎蟹，但是，身边没有扎蟹的老乡，只好自己去码头看看。”

她去了无数趟码头，问过很多门市部，一开始，没有一个人愿意请她扎蟹。

“别人一看我是一个人来，就知道我不会扎蟹，不是说人满了，就是说怕我把蟹扎坏。”

有一次，一个男亲戚到她家做客，聊天时，李贺勤跟他说起，自己想多赚点钱，想去扎蟹，男亲戚一开口，把她乐坏了，“我老婆就干扎蟹，让她带你去。”

从此，每年的螃蟹季，李贺勤都会去扎蟹，扎完蟹，再找地方打工。

现在，她的搭档是她的外甥女，20岁出头，“扎蟹很辛苦很辛苦，要凌晨三四点起床来码头找活，忙的时候，连午饭都吃不上。因为一直坐着，腰会很酸，手指麻木。被蟹夹上几下，那很正常。”

她伸出手，手指好几处伤口。“塑胶手套是安全保障，有时候夹得厉害了，手指也会出血，不碍事，回家擦点碘酒就好。”

中午11点40分，门市部的一批螃蟹扎完。女工们站起身，三三两两地往外走。短短的几分钟休息时间，有的人在泡方便面，有的人在啃青菜包。

门市部的老板在一边喊：快点，快点，下一批螃蟹马上要到了。

这时，这些女工忙不迭地又投入到扎蟹工作中去。对她们来说，吃饭，并不重要，重要的是，有蟹可以扎。