冬之收藏：暖

    “冬，终也，万物收藏也！”在古时候，冬季是祭祀和宴会的隆重时间，除夕和新年也在这个寒冷的季节上演，温暖了所有中国人的血脉。

    杭州人老底子过年时，很讲究吃的菜，其中“十碗头”要从年三十吃到元宵节，包括元宝鱼、元宝肉、白斩鸡、彩蛋、暖锅儿、八宝菜、如意菜、长生果、藕富、豆沙春卷等。

    绍兴不少家庭在过年的时候喜欢吃鲞冻肉，做酒糟肉还有番薯，年初一的早上，绍兴很多家庭还习惯吃糯米做的小圆子，当然，有的是跟鸡蛋一起做成圆子羹，新年第一天，全家大小守在屋子里，一边看电视一边享用这圆子羹，多温馨啊。

    而在松阳，每逢春节，家家户户都炒制八宝菜。八宝菜是以红白萝卜丝为主，加入腌萝卜丝、豆腐干、腌白菜、香菇、冬笋丝、油豆腐丝、海带丝等等，凑成8样，用素油炒成一菜。相邻的遂昌最重要的则是“炊糕”，也就是蒸糖糕、青糕和发糕。遂昌的发糕非常好吃也非常精美，一个“发”字，预示着财运和财气。

    此外像台州的“麦油煎”，湖州的爆鱼，金华的馒头熓肉与杨梅馃，宁波的年糕，汤圆，台州的粽子香肠……丰富隆重的食材加上勤劳智慧的双手，无一不丰富了浙江人了舌尖。