［主菜］

    呼和浩特市：昭君鸭

    呼和浩特不仅有草原，还有昭君墓。那是这名奇女子给世人留下的最终纪念。因昭君葬于此地，呼和浩特人自然就将昭君生前的相关产品“据为己有”。于是，呼和浩特不仅有昭君墓，还有了昭君鸭。那是这名奇女子给世人留下的美好想象。

    昭君鸭似乎是传说中的一道菜了，其创始起因还是昭君对北方食物的不适应。这次她不适应的是面食。为了解决这个问题，厨师又有了主意。他将粉条、面筋一起用鸭汤煮食，给昭君吃，昭君尝后又满意地笑了。后来，人们就学着厨师的样子用粉条、面筋和肥鸭烹调成菜，称为“昭君鸭”。

鸭子

    如果在网上搜索“昭君鸭”，出来的图片多半是色泽红艳的一盘禽肉。但如果熟知昭君鸭的做法便会知道，在锅里乱炖出的鸭肉颜色不会如此鲜艳。做昭君鸭时需要将鸭子收拾干净，鸭身涂抹一层黄油。粉条要用开水泡软，胡椒拍碎，油面筋揉好，菜心削好。一番准备后先要将鸭子炸一下，再放入清水锅内煮熟，洗去血污再放入砂锅，掺和进一堆作料小火炖上3小时，炖至鸭肉酥烂不脱骨之后，再加入香菇和油面筋继续闷，最后放入粉条炖。

    如此庞大的工程，导致昭君鸭在餐馆里已经很少见到了，现如今，它们多半成为了主妇们宅在家中完成的习作，且味道会因主妇们手艺的区别和心情的起伏拥有不同风格。

    想吃昭君鸭怎么办？自己动手DIY吧！

    ［饭后小食］

    宜昌市：薄壳核桃

    “邑产颇多，桃米可以远贸”，古人在描述兴山县及其核桃时经常这样说。兴山县古称“邑”，位于湖北省西部山区，长江西陵峡的北岸，属于温带大陆性季风气候，充足的日照、怡人的温度和适当的年降水量为核桃的生长提供了良好的条件。兴山县的核桃是薄壳核桃，非常具备核桃的外观特点，口感也好，营养价值丰富，可以说是当地的标志性美食。

核桃

    当然，核桃也承载了当地农民的希望，近年兴山县的“核桃战略”就是要将核桃作为发展重点，促进农民致富。政策一出，已有相当数量的农民在自家田地里种上了核桃。

    此所谓小核桃拥有大梦想，但愿兴山县梦想成真。