我是山东人，从小爱吃面。小时候吃得最多也最爱吃的，是阳春面。几乎没什么配料，清汤里有的只是浓浓的葱花香。长大后，到西安读大学，吃过的面就更多了，油泼面、臊子面、刀削面、裤带面……花样多，味道也绝对好。

再后来，到了杭州工作。原来以为南方人爱吃米饭，不爱吃面，但却意外发现，杭州人对面的热情远远超出我的想象，甚至有点不能理解。我身边很多杭州朋友，会为了一碗面，排很久的队。而且没有一点脾气，很耐心地等着；平时爱吃情调餐厅的，也会为了小店里的一碗面，走进看起来很简陋的店面，就算吃个“板凳面”也心甘情愿。

杭州的朋友，也带我去过几家民间口碑超好的面馆，味道是真不错，但一到饭点，那个生意呐，店面小一点的，根本走不进去，只能排在门口等。

说到这里，你心里应该已经出现几家你常去的面店了吧！快告诉我们吧，我们一起来整理一份杭州的“面江湖”。尽管有些店已经几乎无人不知，但大家交流一下，总会有新发现。

我们打算整理一下大家的意见，然后去找各位面店老板聊聊，请他们推荐一下自家的“当家面”，顺便也给大家做个“排队攻略”，比如大概什么时候去能少排一会队，工作日和双休日的“吃客高峰”有什么不同，或者什么时候、什么季节会出一些不能错过的时令面。

请给我们指出美食的方向，我们会闻香而去，客观试吃，让我们一起在美食中享受春夏秋冬。