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在“小蛮腰”上俯瞰杭州美景
发布时间:2019-12-12 11:08:16 星期四   

在杭州,拥有大大的落地窗,优秀的地理位置,通透的房间,给你遥望西湖水波的条件的餐厅不少,但今天唐谷要说的这家餐厅,位居环球中心的45、46楼,会给你一个不同的视觉角度,一个俯瞰杭城美景的机会。

从很远就能看到屹立在西湖文化广场中间,形似“小蛮腰”的建筑,走进去,在店员小姐姐的带领下,直升电梯至45楼。

餐厅拥有2000平米的面积,两层共9个大小不等的包厢,可容纳2人约会、20-30人家庭、商务聚餐。餐厅大体走的是中式简约风,在这个古色古香的环境中,品茗晒太阳,不要太惬意。说起晒太阳,46楼的“空中花园”值得你去打卡——蓝莓、金银花、樱桃、石榴、茶花、枇杷树、梅花……妥妥的果园+花园。

在这个“空中花园”,你可以远眺浙江的母亲河——钱塘江、俯瞰蜿蜒的大运河,亦可观赏美丽的西湖景区。比起白天密密麻麻的建筑,唐谷更偏爱夜景的闪亮。在魔都,有数之不尽的高楼给你眺望,而在江南气息浓厚的杭州,这样的机会并不多见。

这次负责接待唐谷的,是餐厅的负责人朱先生与陈主厨。他们介绍说,“这是一家只接受预约的融合菜餐厅,并且以分餐制及桌餐制两种方式呈现。以绿色健康、养生保健为主打。”

话不多说,赶紧上菜试吃起来!

中华炖式牛排

这是一道“黄金料理”。选用澳洲雪花牛小排,据说每头牛身上只能提取8-10斤。它用了中式炖肉的手法,将肉用文火慢炖而成,雪梨片、柠檬泡作酱汁,一口进嘴,有了厚切牛排的肉香,还多了一层炖肉的嚼劲,口感丰富。

石锅黑松露葱香辽参

冬季只要涉及到石锅元素,都会让人心暖暖。一般餐厅会选择用小米搭配,而陈主厨选择了糙米或是北美的野米、更加绿色健康的五谷杂粮类,无论从营养价值还是咀嚼口感来说,都是更上一层的。

椰皇雪之露

选用泰国产的大椰,足够厚的椰肉又白又带着淡淡椰香味。雪蛤、椰子原浆与南瓜蓉经过炖煮,甜甜口感很适合女孩子食用。

分子樱桃鹅肝

一颗颗樱桃娇嫩欲滴,鹅肝做法有很多,陈主厨用苹果、梨、白兰地、红酒一起与鹅肝蒸煮后打碎,再用红菜头以分子料理的方式浇汁上色。果冻口感的外壳,Q弹不粘牙,恰到好处的果蔬味完美解了鹅肝的腻。

海上生明月

外壳是用白色巧克力做成的空心圆球,代表圆圆满满,一勺敲破球体,给你鸿运当头的好寓意。原以为是一道巧克力甜品,破壳后发现内藏乾坤。被淋了酱汁的鲜鲍鱼,保持了鲜美口感,调料还很好地去除了海腥味。

口水美容蹄

去骨后的猪手,用小火微炖4小时。切片后的猪蹄更易吸收辣椒汁,夹杂着白芝麻的香味,特别适合现在重口味的年轻人,开胃!

降压芹菊

刀工了得的主厨,将芹菜雕切成菊花状,“绽放”的芹菜被浇上酱汁后更有雨露花瓣的江南风味。减脂降压的芹菜,凉拌的感觉更爽口哦。

说了这么久,不如请大家到现场一试。充满中国风的西湖文化茶楼,还有一个独特之处:几乎每月菜单都会更新,每天只接受预约客人就餐,因为每天的食材不同,根据餐标,为您量身定做套餐。

来源:都市快报    作者:    编辑:张泓
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