深秋，浙江特有的山林珍品——香榧成熟了。谁炒制的香榧品质最好。11月6日，中国林业产业联合会香榧分会、浙江省香榧产业协会在松阳举办“第二届全国香榧炒制大赛”，来自浙江、福建、安徽等地20组选手展开香榧炒制对决。

比赛规则简单：选松阳同一基地香榧干果30斤、配备统一炒制机器和柴火、盐、水等物品，在70分钟内选手把香榧炒熟可吃。由7位专家评委通过外观、脱衣、香气、酥松、口感五个标准，对香榧样品质量进行评判打分。

“就是看谁炒制的香榧好看好剥好吃又香。”浙江省香榧产业协会秘书长童品璋说，比如香榧一剥开，轻轻一摸，那层黑色种衣能自动脱掉，果仁金黄色或米黄色就是上品；咸味适中，一口下去整个香榧果仁酥脆又四分五裂，香气四溢，就是佳品。

经专家组认真评比，依照总分成绩，松阳县昌明香榧专业合作社、嵊州市山岚农副产品专业合作社、松阳县绿谷精耕园家庭农场、绍兴市山娃子农产品开发有限公司、安徽黄山巧明贡榧有限公司等五个单位荣获金奖；对综合评分获得95分以上的松阳县昌明香榧专业合作社叶学根、嵊州市山岚农副产品专业合作社卞善喜、松阳县绿谷精耕园家庭农场叶伟华等3人评为全国香榧炒制能手。

小小香榧已成为脱贫致富机，2012年浙江开始实施香榧南扩计划，向松阳、遂昌等欠发达山区县（市）输送香榧苗进行脱贫“输血”。目前浙江香榧种植面积已突破80万亩，比10年前面积增长一倍多，全省香榧产量也从10年前的2000多吨增至目前5000多吨。

受产量增加、经济形势等因素综合影响，今年浙江香榧平均售价100元/斤，相比前几年而言，已逐渐亲民化了。