天气越来越凉，不知道最近你有没有特别想吃火锅？

    昨天看到一则消息说，重庆成立了一家火锅学院，明年春季开始招生，设立有火锅调料、火锅服务和火锅管理三个专业，学制最短3个月，最长3年。既面向火锅行业企业内部招生，也接纳毫无经验的初高中生。

    这个消息估计会让不少爱吃火锅的人高兴吧，当火锅成为一门学科，它的前景肯定会更加“灿烂”，更好吃的火锅应该也指日可待了吧。

    西南大学历史地理研究所蓝勇先生做过一个分析说，如果将重辣口味的版图与《中国年太阳总辐射量图》进行对照，四川、湖南、湖北以及江西部分地区，恰好与太阳辐射年总量低于110千卡的地区重合。所以他认为，那里的人重口味爱吃辣，是因为晒不到太阳。

    也有人不同意这个观点。比如，创办了提供饭桌谈资的微信公众账号“大象公众”的黄章晋。他说，墨西哥也属于日照强度很高的地区，但墨西哥人非常嗜辣，日照强度假说不太靠谱。

    黄章晋认为，更为合理的解释是，大众饮食文化的传播和流行方向，总是劳务输出地区向劳务输入地区流行。爱吃辣的四川、湖南、湖北、重庆、江西、贵州、云南等地，劳务输出约占全国向外输出人口总数的四成。在输出劳动的同时，也顺便输出了口味。

    这个说法也有点道理。你有没有发现，最近这些年，好像喜欢吃火锅、喜欢吃辣的杭州人越来越多了。不过，很多人吃火锅，更多的是为了吃个热闹，吃个氛围。特别是当秋风起，天气凉时，大家围坐在一起热乎乎地吃个火锅，看着彼此被辣得龇牙咧嘴，有一种实实在在俗世的快乐。

    扯得有点远，还是来说越来越凉的天气吧。