《舌尖2》第三集“时节”，将自然的四季囊括了传统农耕文明的节气与物候，从台湾兰屿岛的飞鱼到鄱阳湖边的野菜，从北京上方山的香椿到浙江笋农们珍藏的黄泥拱。在这个四季分明的国度，千姿百态的美食每天在我们的舌尖跳转。今天小编就带着大家，来浙里看看四季时鲜，来感受四季时节的魅力。

    春之复苏：嫩

    无论是枝头吐翠的青茶，还是一夜冒出的春笋，经过了漫长酝酿的春天，无不向人展示着他的风姿和活力。在舌尖中，临安的笋和腊肉——这道经常出现在浙江人餐桌上的菜肴组合，估计惹的小伙伴们口水翻飞。

    在春的时节里，舌尖滋味就是一个嫩美。颇会尝鲜的浙江人，把春天最嫩的新茶，用到美食里，烹制出无上的美味，“龙井虾仁”便可谓是其中的典范了。将洗净的虾肉用盐、鸡蛋清和淀粉腌上入味，茶泡开之后留取茶叶和部分茶汤备用。虾仁玉白鲜嫩；茶叶碧绿清香，这两道食材一经碰面如翡翠白玉一般，将活虾的鲜味和龙井茶叶的香味一并融入，食后清口开胃，回味无穷，古人云“弥沦齿颊之间，此乃至味也”。在浙江地方特色美食中堪称一绝。